Tartare de saumon au gingembre et à la clémentine !

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de préparation : 15 minutes

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

300 g de saumon frais (pavé)

1 avocat

1 salade frisée lavée

Fleur de sel

Quelques feuilles de coriandre hachées

Pour la vinaigrette gingembre-clémentine :

2 clémentines

1 citron jaune

1 morceau de 10 g de gingembre frais épluché

15 cl d’huile d’olive

1/4 d’oignon épluché et ciselé finement

Separation ligneSeparation ligne

 

1- Couper des tranches dans le pavé de saumon puis, en cubes.

Éplucher l’avocat et retirer le noyau. Couper l’avocat en morceaux.

2- Dans un saladier, verser le zeste et le jus de clémentine avec le jus de citron. Ajouter un peu de gingembre râpé et mélanger. Ajouter l’huile d’olive et l’oignon ciselé finement. Mélanger avec les morceaux de saumon et les feuilles de coriandre hachées.

3- Dans une assiette, dresser les cubes d’avocat. Ajouter le tartare de saumon au gingembre et à la clémentine. Dresser quelques feuilles de salade frisée.

Le 07/02/2023

Mardi 07 février Ste. Eugénie

caglio jacques

passez une bonne journée
bonne fête aux EUGENIE
joyeux anniversaire si vous le fêtez ce jour

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Qui s'en souvient ?

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Le 07/02/2023

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